.......må det nogen gange godt være lidt nemt.
En af de retter, vi trækker frem på en mandag som i dag, hvor madlavningen skal gå semi-stærkt og ikke kræve de store indkøb, er denne tunsalat.
Tunsalat - 4 personer
2 ds tun ( væden sies fra)
2 æbler
2-3 spsk mayonaise
2-3 spsk creme fraiche
1 ds mandariner
75 g smuttede mandler ristes i olie (kan evt hakkes)
Saft fra ½ citron
Iceberg salat
Blå vindruer(eller oliven) mandarin, tomat og mandler til pynt
Æblerne skrælles og skæres i små tern og blandes med tunen.
Creme fraiche og mayonaise smages til med citron, salt og peber.
Dressingen blandes med æbler og tun og mandarin og ristede mandler tilsættes.
Kan blandes i god tid og sættes i køleskabet.
Blandingen lægges på et fad ovenpå et lag skåret iceberg og pyntes med druer, mandarin, tomat og mandler.
Vi serverer altid groft brød til.
Det er lækkert med et arsenal af semi-nemme og semi-hurtige retter, som kan redde madplanen, når vi ikke er synderligt inspirerede, når vi er sent hjemme eller bare som nu, hvor vi lige skal vænne os til en hverdag med en baby i huset.
Giv endelig dit bud på lignende menu'er - det er altid lækkert med nye inputs til variation
..;)