mandag den 24. oktober 2011

På en mandag..

.......må det nogen gange godt være lidt nemt.

En af de retter, vi trækker frem på en mandag som i dag, hvor madlavningen skal gå semi-stærkt og ikke kræve de store indkøb, er denne tunsalat.



Tunsalat - 4 personer
2 ds tun ( væden sies fra)
2 æbler
2-3 spsk mayonaise
2-3 spsk creme fraiche
1 ds mandariner
75 g smuttede mandler ristes i olie (kan evt hakkes)
Saft fra ½ citron
Iceberg salat
Blå vindruer(eller oliven) mandarin, tomat og mandler til pynt

Æblerne skrælles og skæres i små tern og blandes med tunen.
Creme fraiche og mayonaise smages til med citron, salt og peber.
Dressingen blandes med æbler og tun og mandarin og ristede mandler tilsættes.
Kan blandes i god tid og sættes i køleskabet.
Blandingen lægges på et fad ovenpå et lag skåret iceberg og pyntes med druer, mandarin, tomat og mandler.
Vi serverer altid groft brød til.

Det er lækkert med et arsenal af semi-nemme og semi-hurtige retter, som kan redde madplanen, når vi ikke er synderligt inspirerede, når vi er sent hjemme eller bare som nu, hvor vi lige skal vænne os til en hverdag med en baby i huset.
Giv endelig dit bud på lignende menu'er - det er altid lækkert med nye inputs til variation..;)

9 kommentarer:

  1. Mmmm. Det lyder lækkert. Den må vi prøve snart. Her i huset har vi alt for tit en af de dage...
    Kh. Malene

    SvarSlet
  2. Nu er jeg så sulten igen! Det ser lækkert ud, Anne :-)

    SvarSlet
  3. Orv hvor ser det bare Mums ud:)

    SvarSlet
  4. Uhm, hvor lækkert. Jeg bliver også helt lækkersulten :) Kan desværre ikke diske op med en opskrift til dig...måske laksetærten. Den salat, du havde med hos Christina, var også super lækker!

    SvarSlet
  5. Mums - Tak for tip til nem og lækker aftensmad. Skal nok lige gå i tænkeboksen omkring hvad vi tyr til på den slags dage. Lige nu er hjernen jo kørt ind på helt andre madvaner:)

    SvarSlet
  6. Syntes lige de lignede et kæmpemæssigt slikfad;) men salaten lyder nu også ret god:)

    SvarSlet
  7. Mmmh! Lyder lækkert. Den opskrift vil jeg straks tage til mig.. :)

    SvarSlet
  8. Æææælsker fisk...Synes det lyder som en lækker ret med et godt stykke groft flutes til. Spændende med mandariner, det har jeg aldrig prøvet.

    Kh Shina

    SvarSlet
  9. Mmm, det lyder lækkert! Det må prøves en dag. :-)

    Jeg har et par nemme pastaretter, som vi ofte laver når det skal gå stærkt. Skal jeg sende dig en mail med dem?

    KH Tine

    SvarSlet

Tak fordi du tager dig tiden til at kommentere herinde. Det betyder meget for mig - og gør mig glad;)
Kh. Anne